行摄茅台

在制曲和酒曲发酵过程中，有一种神奇的小生物，茅台镇当地人称“曲蚊”，种类达到二三十种，而茅台镇这种独一无二的的曲蚊，外壳硬，小米粒般大小，曲药制成坯后，曲蚊就闻着香味成群结队的找上门来、密密麻麻的飞来飞去，这种曲蚊飞入制曲房内钻进曲块中吃饱喝足后，还在曲块中安居乐业产下幼虫，最终与酒曲同...

重阳祭水是茅台镇千百年酿酒历史中亘古不变的习俗，居住在茅台镇一带的人们，在很早的时候就能顺应天时地利，以野果、谷物酿造美酒，久而久之就形成了对自然物侯的崇拜。 酿酒离不开水，因而茅台镇先民们很早以前崇拜的自然对象可能就是生生不息的赤水河。 岁岁重阳（农历九月初九）之时，茅台镇酿酒人聚集于赤水...

历史茅台 中国酒文化源远流长，酒作为一个特殊的载体，渗透到人类生活的各个领域；而贵州北部的茅台镇自古酿酒，起于秦汉，熟于唐宋，精于明清，尊于当代，因酒而闻名全世界。据司马迁《史记.西南夷列传》记载，公元前135年，鄱阳令唐蒙出使南越，品尝到了茅台一带出产的“枸酱”美酒，后将其带回中原献...

据清《文宗实录》记载，公元1854年至1855年，清王朝为镇压桐梓杨元保等领导的农民起义，曾派遣官兵于仁怀、桐梓一带反复骚扰虏掠，其中仁怀境遭劫尤深，茅台村几成废墟，茅台酒的生产遭受严重破坏，濒临中断。 清朝同治年间，茅台镇上的烧坊在经历战乱之后重建。先后出现了三家稍具规模的烧坊:成义烧坊、荣和烧坊...