神秘的茅台“曲蚊”长啥样，这回 终于看清它的真面目！

   在制曲和酒曲发酵过程中，有一种神奇的小生物，茅台镇当地人称“曲蚊”，种类达到二三十种，而茅台镇这种独一无二的的曲蚊，外壳硬，小米粒般大小，曲药制成坯后，曲蚊就闻着香味成群结队的找上门来、密密麻麻的飞来飞去，这种曲蚊飞入制曲房内钻进曲块中吃饱喝足后，还在曲块中安居乐业产下幼虫，最终与酒曲同归于尽，粉身碎骨，融入到酒的酿造过程，据说，幼虫含有大量的蛋白质，这种蛋白质在酿酒过程中对酱香酒的风味起到了至关重要的作用，当然，这种说法是否存在无法考证，这又是一个真实存在而无法回避的客观事实，至今没有这方面的科考文献，也没有这种所谓的“曲蚊”对酱香型白酒酿制有害的报告文献。

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