历史茅台知多少

历史茅台

        中国酒文化源远流长，酒作为一个特殊的载体，渗透到人类生活的各个领域；而贵州北部的茅台镇自古酿酒，起于秦汉，熟于唐宋，精于明清，尊于当代，因酒而闻名全世界。

据司马迁《史记.西南夷列传》记载，公元前135年，鄱阳令唐蒙出使南越，品尝到了茅台一带出产的“枸酱”美酒，后将其带回中原献给汉武帝。汉武帝饮后赞曰“甘美之”，并将其定为贡品。

茅台古镇印象

 唐、宋时期，茅台出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺，开始酿造蒸馏酒，所酿制出的“风法曲酒”质量佳美，成为朝廷贡品。

  乾隆十年（1745年），贵州总督张光泗疏通赤水河道，使茅台成为重要口岸。

  光绪三年（1877年），四川总督丁宝桢再次疏浚赤水河，茅台（仁岸）成为川盐入黔的四大口岸之一，一时商贾云集，茅台成了“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁荣市镇。

据成书于清道光年间的《遵义府志》记载，“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，……，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”。清代学者郑珍在著名的《茅台村》一诗中发出了“酒冠黔人国，盐登赤虺河”的由衷礼赞。

  1915年，美国政府为庆祝巴拿马运河通航，在美国旧金山举办集世界各国之精品参加的“巴拿马太平洋万国博览会”。“成裕烧房”、“荣和烧房”的茅台酒分别送展，中国农工部未加分别，一概以“茅台造酒公司”的名义，统称“茅台酒”送出参展并一举夺得金奖。

1951年至1953年，人民政府将“成义”、“荣和”、“恒兴”三家烧房合并成立“贵州专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。

仁怀出土的草绳大口樽

  贵州北部的茅台镇有着悠长的酿酒传说，远古时期，赤水河畔的濮人已善于酿酒，（史记）记载，公元135年，汉武帝品尝到产于赤水河畔的枸酱后，赞其“甘美之”。至唐宋时期，茅台镇已经成为酒乡，酿制的“凤曲法酒”盛行于世。据《遵义府志》记载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省第一。......茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”。茅台烧、茅台烧春等名声鹊起，获得“酒冠黔人国”的赞誉。1915年，茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖。

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