茅台酒厂的诞生

 据清《文宗实录》记载，公元1854年至1855年，清王朝为镇压桐梓杨元保等领导的农民起义，曾派遣官兵于仁怀、桐梓一带反复骚扰虏掠，其中仁怀境遭劫尤深，茅台村几成废墟，茅台酒的生产遭受严重破坏，濒临中断。

 清朝同治年间，茅台镇上的烧坊在经历战乱之后重建。先后出现了三家稍具规模的烧坊:成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊。

茅台酿酒工业遗址群

“成义烧坊”原称“成裕烧坊”，同治元年创立，创始人为咸丰年间举人华联辉。华联辉原籍江西临川，其祖上在康熙末年来贵州经商后定居遵义。华联辉本是贵州首屈一指的大盐商，开设盐号“永隆裕”。华的祖母彭氏于多年前饮用过茅台镇“味醇而香”的好酒，念念不忘之下，嘱其孙外出经商时为其寻访购买。华联辉到茅台后，正发现一处烧坊被夷为平地，于是买地找酒师，在原址上建起了烤酒作坊。酿出的酒经祖母品尝，确定正是她年轻时喝过的美酒。于是，华联辉决定设坊长期烤酒。起初，华家的酒仅供家庭饮用和馈赠、款待亲友，年产不过百余斤;后来，求酒者纷至沓来，颇有商业头脑的华联辉立即扩建烧坊对外营业，并将烧坊改称“成义烧坊”，将烧酒起名“回沙茅酒”。成义烧坊生产的回沙茅酒因其创始人之名而俗称“华茅”，也就是1915年获巴拿马博览会金奖的产品。

茅台成义烧坊遗址

成义烧坊创立十多年后，石荣霄、孙全太和王立夫(天和盐号掌柜)等三位遵义地区的地主合股创建一家联营烧坊，取“荣太和烧坊”名号。1915年孙全太退股，烧坊去“太”字更名“荣和烧坊”。1927年王立夫病逝，烧坊主要由石荣霄掌管。石荣霄原本姓王，后随石姓养父而改现姓，到了继承烧坊产业的孙子一辈，复归本姓。“荣和烧坊”生产的烧酒因此俗称“王茅”，1915年茅台酒获巴拿马万国博览会金奖也有王茅的功劳，当时，“成义烧坊”和“荣和烧坊”的产品同以“中国贵州茅台酒”的名义参展。

茅台荣和烧坊遗址

荣太和烧坊成立后又过了半个世纪，茅台镇上另一家有着重要历史地位的烧坊才横空出世。

1929年，贵阳人周秉衡在茅台创办“衡昌烧坊”，后因其从事的鸦片生意破产，酒房流动资金被挪用还债，生产处于半停滞状态，一拖就是八年。到1938年，才与民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”，赖出资八万银圆，周以酒房作价入股，扩大生产规模。1941年，衡昌烧坊所有股份都归到赖的名下后，被更名为“恒兴烧坊”，赖永初自小当学徒、小贩，靠经营土特产发家，到全国解放前夕已是贵阳一方新贵，在贵阳已开设银行、经营矿产并跻身政界，当上了贵阳市参议员。赖永初现代意识较强，不仅采用了便携的酒罐，还设计了别致的包装图案，并注册了“赖茅”商标，不断打广告和搞促销，产品度行销香港。其产能万国博览会也后来居上，远超华茅和王茅。“赖茅”创建之时，茅台酒在巴拿马万国博览会获奖已经十多年了，所以“赖茅”与巴拿马万国博览会金奖无关。但它是新中国成立前茅台镇上最具实力的烧坊，也是后来茅台酒厂的重要组成部分。

茅台恒兴烧坊遗址

1951年第一届中共仁怀市委、市人民政府请示省、地区专卖部同意，以人民币旧币1.3亿元将“成义烧房”全部收购。随即成立“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”（简称茅台酒厂）。

1951年2月，“荣和烧房”老板王秉乾因罪枪决，烧房即停止生产财产政府没收。

1952年10月，仁怀县财经委员会将没收的“荣和烧房”估价500万人民币旧币划拨给茅台酒厂。

1953年2月，因“恒兴烧房”老板赖永初任银行经理期间，采用转移银行金库、调换借据等手段侵吞黄金被查出判刑。茅台酒厂接手“恒兴烧房”，至此，三家私营酿酒烧房全部合并到“贵州省专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”。

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