印象赤水河

印象赤水河

跨越新世纪，迈向新征程，向第二个百年奋斗目标进军的关键时刻，喜迎第二十次全国代表大会的胜利召开，习总书记在报告中指出：必须牢固树立和饯行绿水青山就是金山银山的理念，实施好长江十年禁渔，长江水系有一条大名鼎鼎且闻名于世的河流，这条河叫“赤水河”。

赤水河，滔滔不绝，奔流不息，滋养着两岸，哺育着人民，素有生态河、英雄河、美酒河的美誉，沿岸生态美，产业强，百姓富。

赤水河生态美

赤水河是长江上游南岸较大的支流，发源于云南镇雄，流经川、滇、黔边境，最终在四川合江汇入长江。

赤水河支流纵横，呈桑叶状交汇，上游流域多暗河，多陷穴，多峡谷，多险滩，多急流，两岸沟壑纵横，草木苍翠，古树林立，百花盛开，河水清澈，悬崖飞瀑，鸟虫蝉鸣，鱼儿欢畅，近些年来，生态持续向好，流域内珍稀鱼类越来越多，随处可见，赤水河天蓝，山青，水秀，生态优美，风光旖旎，可以说一步一小景，十步一大景，行走在赤水河，感觉处处是风景，而且空气清新，简直是个天然的大氧吧。在近500公里的干流上，没有水坝，没有发电站，也没有化工厂，早在1971年1972年敬爱的周总理在全国计划工作会议上每次都提到，“在赤水河上游不准建工厂、特别是化工厂”，是长江中下游唯一一条未被开发的一级支流；故，赤水河有“生态河”，“美景河”，“母亲河”的美誉；

赤水河古茶香

赤水河良好的自然生态环境，孕育出远近闻名的地道风物，上游的“金沙贡茶”，历史悠久，荣获国家地理标志产品，产区位于赤水河上游的金沙县清池镇，该区域森林覆盖率为28%,植被覆盖率为45%,植被良好,地下水源丰富,无工业污染,当地山泉水呈弱碱性, 土壤多为非地带性土壤，发育成熟，土层深厚，矿物质营养丰富，富含矿物质和微量元素,具有明显的大陆性季风气候特征，即夏季炎热，冬季温凉，四季分明，水热同季，阳光充足，雨量充沛，气候温和，独特的气候环境，是茶树生长绝佳之地，域内茶树满山头，一片绿油油，且有上千年的珍惜古茶树，当地有茶叶生产企业和作坊10余家，年产茶万余吨，带动了当地茶叶的种植及加工产业，百姓种茶，采茶，买茶，在家门口就可实现就业，有效助力百姓增收致富，助力脱贫攻坚，从而，金沙贡茶获得了“最美茶香”称号。

赤水河流域两岸自古有种植高粱的传统和历史，流域内的金沙县，仁怀市，习水县，赤水市居多，河谷地带常年气候炎热，降雨量少，年平均温度在18摄氏度左右，夏旱频繁，河谷地带的土地均在斜坡之上，多数呈梯块状，土壤为紫红色，地瘦壤薄，而高梁为耐高温，耐瘠薄的农作物，赤水河谷的地理条件很适合它的生长，近些年来，随着酱酒企业的发展，带动了农户的种植热情，赤水河沿岸的高粱种植，为酿酒提供了优质的原料，阻力脱贫攻坚，阻力百姓增收致富的同时，也阻力了贵州白酒产业的发展。

赤水河流域两岸所种植的高粱为“红缨子“糯高梁，本地这种“糯高梁”，颗粒小，皮厚结实，耐蒸煮，耐翻造，适合酱香型白酒高温堆积发酵，八次蒸馏，八次摊凉翻造的特点，多次混拌也不糊烂。该品种是地方品种小红缨子高梁，优选单株与利用地方特矮杆品种优选作父本，杂交后穗选而成。属于硬质胚乳型，水分含量在11%左右，单宁含量在2%以下，淀粉含量在60%左右，其中对酿酒有利的支链淀粉高达99%以上，相对之下，其它一些地方生产的高梁，只宜作食粮而不宜作酱酒原料，这种高梁俗称“饭高梁”，因它单宁低，适口性好，粒大皮薄，淀粉高达70%以上，支链淀粉只有60%左右，含可溶性糖量高，在高温条件下，易破碎成粉湖状，不宜酱香型白酒多次翻造，多次取酒的工艺要求。

在改革开发初期，为了发展经济和解决群众用电用水的需要，贵州地域因地制宜，在赤水河支流上陆续兴建小型水电站，以解决当地生产生活用电及农田灌溉，交通出行等需求，进入新世纪，社会经济发展逐渐转型，发展绿色经济成为共识和主流，“绿水青山就是金山银山”，为保护赤水河，流域内小型电站逐步被清退拆除，恢复流域生态环境，从而，这些小型电站完成历史使命，成为历史。

五十年代，赤水河流域小型水电站的建设，为当时的社会经济发展起到了重要的作用，最具代表性的贵州省大方县长石镇红岩电站，该电站于1956年开始建设，电站拦河坝全部由条石堆砌，石与石之间的连接完全采取榫卯结构，坝宽约2米，高约3米，长约5米，电站规模虽小，但在那个特殊的年代建设，十分不易，该电站由当年支边干部徐具民带头发起兴建，由于有了支边干部先进的思想和知识的影响，在山区大山沟里，不足5公里的河段，陆续带动发展建设了9座小型电站，功不可没，致富一方。

改革开放40年以来，经济发展形势发生了根本性的变革，劳动密集型工业企业逐步转型为科技型，环保型，节约型，科研型，节能减排，生态建设成为发展的主流，因而，有的水电站即将完成使命，逐步退出历史的舞台，而这些富有历史年代感的电站，为当地的经济建设和发展作出了积极的贡献。

赤水河流域大大小小的水电站，见证了贵州水利人的艰辛与不易，见证了社会的发展与生态环境的蜕变，最具代表性的仁怀盐津河水电站，堪称“红旗渠”似的引水渠，当地人叫盐津大沟，该沟渠全长10.3公里，电站于1958年动工，1959年因三年自然灾害，因饥荒而被迫停工，1966年全国欣起农业学大寨才得以重启，1971年12月，这条大渠才修筑完工，1973年电站建成发电，直到上世纪90年代并网。

在那个特殊的年代，修筑这等规模的人工引水渠，其困难程度可想而知，地势险恶，器材简陋，缺少炸药，几乎全靠人力挖，手工凿，当地的长者说，没有炸药，人们就用土办法自制，运送材料全凭人工溜索，人力搬运，施工十分艰难，前后历经10余年才建成，水渠规范地段深2.2米，宽2米，堪称“人工运河”，水渠以每秒1.3立方米的流量呈现，每年1400万千瓦的发电水能，至今己发电运行50个年头。

上世纪70年代，茅台地区严重缺电，茅台酒厂当时靠机器发电酿酒，盐津河电站建成投产后，该电站解决了茅台酒厂及附近40余个村寨的用电用水难题，直到90年代电站并网，前后供应茅台酒厂20个年头的用电历史，为茅台的飞速发展，为当地的经济建设做出了巨大的贡献。 

“赤河长流淌、茅酒远飘香”，重峦叠嶂的赤水河谷，流淌着迷人的香气，数以千计的酒厂酒坊、依山而建，罗列两岸，赤水河因水呈赤红色而得名，但赤水河的水并非终年赤红色，每到农历的端午时节，河水自然变得清澈甘冽，因传统的酱酒酿制工艺季节性强，恰逢此时，正是流域内酒厂大量取水酿酒的时节，流经贵州300余公里的河段，有100多公里是酒厂酿酒的主要取水段， 经专家环境测试表明，赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，土壤松散，孔隙度大，渗透性强，地表水和地下水融入大地奔向赤水河时，在被层层过滤、吸收、转化中，不仅还原为清甜可口的天然山泉水，还顺便带走了土质中的多种有益矿物质。

赤水河的水无色透明、无异味、微甜爽口，含多种对人体有益的成分，河水硬度7.8-8.46，酸碱适度，pH7.2-7.8,钙镁离子含量符合饮用卫生标准，是酿制美酒的绝佳水源。岁月的沉淀，沿岸培育出三大酱酒核心产区，上游金沙县境以金沙回沙酒，金沙古酒为代表的酱酒产区产业链，中游仁怀境以茅台酒为首的酱酒产区产业链，下游以习酒，郎酒为代表的酱酒产区产业链，产区内多数人从事着与酒有关的行当，生活与酒产业息息相关。

赤水河沿岸河谷地带多峡谷，两岸高中间低，少风少雨，冬暖夏热的特殊小气候，有利于微生物的栖息和繁殖，有利于微生物在此生长而不易被刮去，大量融入酱香酒的酿制过程；酿制出文明天下的酱香传奇；故，赤水河被誉为“美酒河”。

赤水河在仁怀被誉为“母亲河”，滋润着大地，养育着仁怀，在当地，人们的吃、住、行，无不与酒产业有着密切的关联性，在以酒为龙头经济的仁怀，白酒产业在迅猛发展的同时，也给赤水河仁怀流域的环境保护带来了一系列的问题。既要金山银山也要绿水青山，为保护生态环境，保卫赤水河，仁怀敢为人先，敢动真格，提出“以打开路”“以排定产”“减总量、控增量、保质量”，通过“兼并重组、整合关停、改造升级、转型发展”，对白酒产业来一场“瘦身革命”，持续深入开展“环保利剑”专项行动，对区域内大大小小上千家的酒厂作坊进行环保升级改造，施行“四改一建”，实现生态与经济和谐共生。

所谓酒厂“四改”，即冷却系统、发窖池、接酒池，排汅管网的改造，“一建”即污水的收集处理建设。

冷却水系统改造：采用比较成熟的“水冷改风冷”、“封闭式智能循环水冷”、长(短)流程双循环水冷等技术，改进传统水冷方式，采用节能减排新型冷却方式大幅降低水能耗，减少污水产生数量。

窖池改造：采用S316以上不锈钢或C30以上钢筋混凝土构建窖底井、窖底十字沟及管(槽)，收集窖底水。企业也可借鉴使用经过实际验证后符合要求的材料施工，实现防渗、止漏和废水集中收集等问题。

接酒池改造：采用不锈钢材质等安全卫生、无毒、耐腐蚀防渗材料对接酒池底部及四周表面部位、锅底水排出管槽进行改造，建设固废拦截网，地坪走水坡面保持一定坡度。确保汇集场地污水全收集至调节池，防止废水渗漏污染。

厂区管网改造：实施雨污分流收集。企业生产厂区内，采用高强度耐腐蚀材料或管材惧生产废水。规范设置明管、明槽收集排放污水、雨水。厂区白酒生产废水和生活污水收集后进入指定主管网，实现雨污分流，集中收集排放。

一建设：废水应急池建设：按照规范要求原则上应优先自建废水应急处理池，至少满足三天废水产生量的贮存需求。做到生产废水和生活污水应收尽收，防止突发情况下废水能有效贮存。

“战士双脚走天下，四渡赤水出奇兵”，赤水河因红军长征四渡赤水，在赤水河流域广大地区留下红色足迹，故，赤水河有“英雄河”之称。

1934年10月，中央红军开始长征，蒋介石调集重兵，层层围堵，在前有埋伏，后有追兵的危急关头，中央红军向贵州进军，强渡乌江天险，攻战娄山关，胜利渡过金沙江，四次渡过赤水河，在赤水河广大区域声东击西，灵活机动，于1935年3月29日至4月1日，中央红军南渡乌江，摆脱了敌军的围追堵截，巧妙地跳出了蒋介石部暑的合击圈，把几十万敌军甩在了乌江北岸。

    中央红军长征转战贵州历时4个多月，红二、六军团征战贵州3个多月。 2021年2月，习近平总书记在贵州考察时指出，当年长征时，红军在贵州活动时间最长、活动范围最广，为我们留下宝贵精神财富。遵义会议是我们党历史上一次具有伟大转折意义的重要会议。如果把长征比作一条红飘带，那么贵州在这条红飘带上留下的色彩最为厚重，红色也成为“多彩贵州”最亮丽的颜色。

     赤水河自古以来是川黔物资交流的重要水道，下游至今依然能够通航，依然为为经济建设发挥作用，是川盐入黔的历史见证。

古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”，“家唯储酒卖，船只载盐多”的真实写照。盐来酒往，市镇繁荣，盐业的兴盛，推进了茅台酒的发展，赤水河因盐而盛，城镇因盐而生，风俗文化因盐而起，盐渗透到赤水河流域，盐与赤水河相伴始终，形成了独具一格的赤水河风情文化。

《黔书•盐价》曰：“黔无盐，故价昂，而民甘食淡”。贵州素不产盐，历史上所食之盐均从省外运入，川盐居多。川盐入黔，多滩险，多峻岭，人背马驮，一路艰辛，时至今日，盐运的痕迹依然深深印在这片土地上，留下盐道、碑刻、盐仓、会馆等历史古迹。

乾隆十年（1745年），贵州总督张广泗奏请川盐入黔，他组织治理赤水河，盐船上溯至茅台，大大改善了这条盐路的运输条件，众多商贾与贫苦农民涌入赤水河中下游参与运盐，一些新兴场镇在赤水河两岸出现。同年四川巡抚黄廷贵将川盐入黔的四条水路划定为永、綦、仁、涪四大口岸。

所谓“四大口岸”，一是经永宁河运至叙永县，再经陆路运往贵州毕节各地，称为“永岸”；二是经赤水河运至茅台，再经金沙到安顺、贵阳等黔中腹地，称“仁岸”；三是自綦江至贵州桐梓县松坎，再到遵义黔北等地，称“綦岸”；四是从涪陵沿乌江至丙安、思南等地，称“涪岸”。

光绪三年（1876年），四川总督丁宝桢奏派四川道员唐炯督办盐政，改革贵州盐务，将贵州省大部分地区划定为川盐销区，改商运商销为官运商销，实施《新法》，改变了“斗米斤盐”的状况。

1936年，贺龙、肖克率领红二、六军团长征进入贵州，渡过鸭池河，进驻大关，黔西、大定（今大方县）、毕节相继建立“黔大毕”革命根据地，在贺龙等将领的带领下，打开八大盐号之首的“协兴隆”号，开仓放盐，把仓里囤积的盐巴分给群众。

赤水河流域生态优美，风光绮丽，在岁月的洗礼和文化的积淀中，形成独特的赤水河风情，流域内生态农业，生态工业发展迅猛，沿岸的百姓在家门口就可实现就业增收，处处呈现出生态美，产业强，百姓富的真实场景。

赤水河因盐兴酒，盐运带动大量的劳动力与商人在此聚集求生与交易，盐来酒往，市镇繁荣，盐业的兴盛，推进了茅台酒的发展，赤水河因盐而盛，城镇因盐而生，风俗文化因盐而起，盐渗透到赤水河流域，盐与赤水河相伴始终，久而久之，自然形成了独具一格的赤水河流域的“寡单碗”酒文化。

赤水河，川盐入黔的主航道，1876年，四川总督丁宝桢奏请朝延，整治赤水河水陆通道，赤水河沿岸码头云集，市镇兴起，沿岸市镇有“赶溜溜场”的习俗，逢农历的一四七、二五八或三六九赶一场，每个市镇场期不尽相同，每逢场期，市镇上商贾云集，附近方圆二十里地的村民纷纷与过往客商在场上进行物品交易，交易通常在茶馆或者酒市上进行，交易完后，当地的村民与过往客商会聚集在茶馆喝茶或酒馆里喝酒聊天，相互打探信息，交流感情，洽谈生意，就近赶集的村民们也会三五成群聚于沿街的酒铺或酒馆，吆喝着来个“寡单碗”靠劳自己，自买自喝，类似于当今的AA制，所谓的“寡单碗”，即只上酒不上菜，是当时人们喝酒不点菜的自我解嘲，这是赤水河流域的特色酒文化，至今仍有喝“寡单碗”的说法，这种充满市井气息的酒文化，反射出在那个特殊而艰辛的岁月，在那个经济极不发达的时代，当代人们对生活的从容与豁达。

赤水河河畔的茅台镇、茅台酒因盐运文化带动了白酒产业的发展，兴于明清，盛于当代。因赤水河微生物生态系统，成就了“中国酒都”的美誉，一杯美酒，香飘世界，茅台酒、茅台镇名扬天下，许多人慕名而来，感受酱酒的魅力，而茅台人为感恩天地，感恩自然，每年的农历九月九都一如既往的举行“重阳祭水大典”，

重阳祭水是茅台镇千百年酿酒历史中亘古不变的习俗，每到农历九月初九，茅台镇酿酒人聚集于赤水河畔，搭祭台、奉祭品，举行古老的祭水仪式，人们虔诚地向天地鞠躬、敬香、敬酒、恭读祭文，表达对赤水河的感恩与崇敬；感恩天地，感恩酒神，敬畏自然，祈祷上苍赐予茅台人粮谷满仓、酿酒顺利、美酒满坛、平安吉祥。

酿酒人插旗、焚香、燃烛，举行祭山祭水祭师祭粮仪式，传承远古文化，为酱酒增添了神秘感，神秘茅台，不仅仅是世界级的酿酒工艺非物质文化遗产，而传统文化传奇故事成为人们寻游的动力，每年都有大量的游客来到茅台，车来人往，好不热闹，人们到茅台镇观光，不仅仅是为了一杯美酒而来，红色文化吸引了全世界的目光，中国工农红军长征在赤水河“四渡赤水”的神奇，是人们沿赤水河两岸观光的动力所在，行在赤水河畔，一边感受美酒文化，一边感知红色长征文化，一边欣赏自然生态美景，赤水河下游的丹霞地貌风景、古老的恐龙桫椤、幽美的瀑布地带，成为人们生态游的理想目前的。

川黔交界的蜈蚣盐绝壁之上的“美酒河”摩崖石刻，创造了世界吉尼斯记录，中国著名书法家邵华泽先生挥就“美酒河”三字摩崖石刻，刻于赤水河上游川黔交界最险处吴公岩绝壁之上，吴公岩高250米，宽400米，呈90度悬崖绝壁。美：高41.20米   宽33.05米，酒：高31.62米，宽30.42米，河：高34.49米，宽32.57米，笔画最宽处6.8米，字刻最深为1.8—2.2米，三幅石刻总面积4800平方米。

赤水河下游的赤水市，是一生中不能不去的地方，这不仅仅是一块英雄鲜血染红的土地，同时也是山川秀美，气候宜人，自然生态原始古朴，素有“翠竹之乡”、“千瀑之市”、“桫椤王国”、“丹霞之冠”的美称。佛光岩、四洞沟、大瀑布，一个个自然生态景观，都是旅游达人的理想目的地。

赤水河流域的生态文化、美酒文化、红色文化、极大的带动了旅游经济，沿岸的餐饮、旅店、特产兴旺发达，生态文化赋能旅游，助力经济发展，助力百姓增收。